新竹美食 美芳饼舖 蛋黄粽 三代传承家常味

2020-07-13    收藏858
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会知道美芳饼舖是因为 2014 年,Daphne 独自搭机飞往日本九州时,在机上认识的一位同乡,是嫁去日本的新竹人,一聊之下,知道她的娘家在新竹开饼店长达70年,离 Daphne 上班的公司也很近,就找时间来捧个场了!

新竹美食 美芳饼舖 蛋黄粽 三代传承家常味

美芳饼舖就在新竹大远百对面的西安街,在传统市场旁边,其实更像小巷弄,距离 Daphne 三访过的费莉丝很近,详细食记可参考新竹美食 费莉丝 Felice 义大利麵幸福厨房 IG 打卡热点 女孩们的秘密花园

店家原来是自製与销售汉饼,近几十年才开始製作粽子销售,目前已传至第三代,目前主要是第二代老闆娘与第三代的年轻的儿子及儿媳妇在做,来了几次都看到第三代的儿子跟儿媳妇在店里忙进忙出,一点都不草莓啊!

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在门口包起粽子,卫生程度看得见,虽然天气热,但仍有戴上手套作业,越接近端午又越热,也不算轻鬆的工作。

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Daphne 小时候时,还有好几年看过老妈与奶奶在包粽子,后来奶奶过世,老妈也越来越来有闲暇时间,加上家里人口少,就再也看不到包粽子的情景,我想许多人家里也是如此,一部分原因应该是大家在平常就吃得不错,加上包粽子,备料费时,乾脆外购,也因此现在能看到包粽子的机会很难得呀!

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看到桌上一盆一盆香喷喷的配料,口水都要流下来了!有笋块、香菇、菜脯、猪肉。为求粽子每颗重量都一致,会先将糯米与所有配料都装进碗里,再倒往粽叶上。

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店家这天包的是客人预订的客製肉粽,有多加半颗的鹹鸭蛋,也可选购「米香粽」,差异在于半颗鹹鸭蛋。粽子需要提早三天前预订,不接收3天内的订单。

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倒入粽叶,包妥粽子,就可以用棉线綑好固定了,接着将一串串的粽子放进蒸锅中,虽然粽子内材料都是熟的,经过蒸的步骤,让米粒都能吸收粽叶的香气。

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店家有为粽子设计外盒,用来送人很体面。

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粽子在冷冻状态下可保存一个月,最好是吃多少蒸多少,有些人为了方便会拿一整串来蒸,没吃完,隔餐又蒸,这样反覆蒸,会使米粒与肉块的水分流失,香气、风味、口感都会降低。

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美芳的肉粽大小很刚好,吃上一颗,份量够,不会让人感到油腻,米粒很Q,有胡椒香味,黄澄澄的蛋黄软绵不乾,三层猪肉与香菇够入味,萝蔔乾的调味及放入的量,足以提味以及增加嚼感,都是很简单的材料,不是像很多饭店外卖的粽子放一堆山珍海味,却很有家的朴实味道。

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店内空间不大,只有简单的货架陈列商品。

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做糕饼是美芳饼舖的老本行,但是在端午节前,暂时不供应糕饼类产品,想吃的人,请在端午节后,再向店家接洽,顺便下订中秋节订单。

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先给大家看传统糕饼类照片,Daphne 最喜欢他们家的蛋黄酥与麻糬饼。若是购买饼的量不大,来到店面可立即选购购买。

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长大之后很少吃粽子了,会吃也是因为工作需要,平常过节,家里也没有外购粽子的习惯,吃到美芳饼舖的粽子,觉得儿时记忆的味道又回来了,推荐大家试试,平时也可以向店家订购弥月油饭,吃起来的味道与粽子是一样的。

美芳饼舖/美芳肉粽
地址:新竹市北区西安街5巷16号
电话:03-5223665
营业时间:08:00-19:00,暂无公休日
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